Tarte aux bleuets

Recettes

Tarte aux bleuets

Ingrédients

  • 1 tasse de farine
  • ¾ de tasse de beurre
  • 60 ml d’eau glacée
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 jaune d’œuf
  • 30 ml d’eau
  • 3 tasses de bleuets frais
  • 2 tasses de sucre
  • le jus de 2 citrons
  • ¼ de tasse de fécule de maïs

PORTION(S) : 4-6 portions
TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes
TEMPS DE CUISSON : 30 minutes

Préparation

Dans un robot, sabler le beurre, la farine et le sucre. Sans arrêter le robot, ajouter les 60 ml d’eau. Verser sur le comptoir et faire une boule. Mettre 30 minutes au frigo.

Mélanger la garniture et faire bouillir jusqu’à ce qu’elle prenne la consistance d’une pâte.

Abaisser la pâte sur une surface plane. Mettre dans un moule à tarte. Trouer la pâte avec une fourchette. Mettre des pois de cuisson. Cuire à 350 o F pendant 10 minutes (cuire à blanc). Retirer les pois. Remplir la pâte de garniture. Mélanger le jaune d’œuf avec 30 ml d’eau. Prendre la dorure (jaune d’oeuf et eau), badigeonner sur le contour, puis recouvrir de pâte. Trouer le milieu de la pâte. Badigeonner tout le dessus de dorure.

Mettre au four à 350o F pendant 15 à 20 minutes. Laisser reposer 30 minutes sur le comptoir.

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