Émissions

Épisode 9

Fèves et tacos de choix à Pikwakanagan

Nous allons à la rencontre des résidents de Pikwakanagan, une communauté algonquine située à une heure et demie de route à l’ouest d’Ottawa. Amy Bailey nous racontera l’arrivée de ses ancêtres sur le lac Golden. Rose McNeil nous préparera des Indian Tacos, une recette extrêmement populaire, en compagnie de sa sœur Madeleine et de son neveu Devon. Finalement, Marion se livrera pour la dernière fois à un exercice fatigant : la cuisson de fèves dans le sable.


AUTRES EXTRAITS VIDÉOS

Tournedos et carpaccio d'orignal de François-Xavier Dehedin
Le chef François-Xavier Dehedin nous prépare un carpaccio d'orignal et un tournedos d'orignal accompagné de chanterelles.

Marion Amicons et la cuisson des fèves dans le sable
Marion Amicons, une Algonquine de Pikwakanagan, se livre pour la dernière fois à un exercice devenu trop fatigant : la cuisson de fèves dans le sable.


FICHE TECHNIQUE

Durée : 26 minutes
Chef invité : François-Xavier Dehédin
Participants : Marion Amikons, Amy Bailey, Rose McNeil

ÉQUIPE

Animateur : Manuel Kak'wa Kurtness
Réalisateur-coordonnateur : Bruno Boulianne
Réalisateur : Bachir Bensaddek
Réalisateur : Akienda Lainé
Directeurs photo : Tobie Marier-Robitaille & Louis-Philippe Blain
Scénariste : Louis-François Grenier
Compositeur : Alain Auger
Chef monteur : Guillermo López Pérez
Producteurs : Luc Lainé & Orlando Arriagada

 

«  Old Indian, Albany River, [Ont.] »
Source : Bibliothèque et Archives Canada. Crédit: Canada. Dept. of Indian Affairs and Northern Development, National Photography collection. PA-059553.

«  Caribou Lake, Indian boys with their bows and arrows with which they can shoot very accurately ».
Source : Bibliothèque et Archives Canada, Canada. Dept. of Indian Affairs and Northern Development collection. C-068930.

«  Indian boy and pets, Matachewan, Ont ».
Source : Bibliothèque et Archives Canada/Crédit: Dept. of Indian and Northern Affairs, Canada. Dept. of Indian Affairs and Northern Development collection. PA-059598. ?

Toutes les émissions

Infolettre

Abonnez-vous à notre infolettre!

Abonnez-vous

LCR

Suivez
Pachamama sur

  • Twitter
  • Facebook
  • Youtube
  • Flickr

Nations

L’égalité et le respect

Les Algonquins
L’égalité et le respect

Les Algonquins se considèrent comme des Anishinabeg, des «êtres humains». Ils occupent historiquement des territoires situés au sud-ouest du Québec et à l’est de l’Ontario. +

Toutes les nations

Recettes

Bière d’épinette

Bière d’épinette

Voici un classique de la tradition amérindienne. La bière d’épinette a longtemps été consommée par plusieurs nations autochtones, ainsi que par les colons européens, pour son efficacité à combattre le scorbut. +

Toutes les recettes

Livre

Découvrez le livre PACHAMAMA Cuisine des Premières Nations, un merveilleux voyage historique et culinaire. +

Où le trouver ?

FMC APTN TFO Sympatico - Vite une recette.ca LCR Éditions du Boréal Pimiento

Pachamama tous droits réservés © 2010-2014  |  Politique de confidentialité
Une réalisation web de Pimiento et Absolunet