Émissions

Épisode 6

Festin de doré chez les Ojibwés

Nous vous proposons un périple à Nipissing, en Ontario, pour y rencontrer l’une des plus importantes nations autochtones en Amérique du Nord, les Ojibwés. Partons sur un lac houleux en compagnie de Rick Stevens et voyons comment il transmet l’art de la pêche à son petit-fils. Leurs poissons seront ensuite apprêtés par Roy, John et Art, trois sympathiques cuisiniers. On servira le succulent doré aux membres de la communauté, à l’occasion de leur repas hebdomadaire.


AUTRES EXTRAITS VIDÉOS

Doré entier de Maksim Morin
Le jeune chef Maksim Morin nous propose sa recette de doré entier, avec une sauce de seiche, pieuvre et crevettes.

Roy, John et Art cuisinent le doré
Roy, John et Art, trois sympathiques cuisiniers, apprêtent de succulents filets de doré.


FICHE TECHNIQUE

Durée : 26 minutes
Chef invité : Maksim Morin
Participants : Rick Stevens, Roy McLeod, Arthur Fisher

ÉQUIPE

Animateur : Manuel Kak'wa Kurtness
Réalisateur-coordonnateur : Bruno Boulianne
Réalisateur : Bachir Bensaddek
Réalisateur : Akienda Lainé
Directeurs photo : Tobie Marier-Robitaille & Louis-Philippe Blain
Scénariste : Louis-François Grenier
Compositeur : Alain Auger
Chef monteur : Guillermo López Pérez
Producteurs : Luc Lainé & Orlando Arriagada

 

« Unidentified Indian, Hudson Bay Company Post, Bear Island, Lake Timagami, Ont. »
Source : Bibliothèque et Archives Canada. Crédit: Robert F.H. Bruce. PA-123362.

« Group of Indians in Northern Ontario ».
Source : Bibliothèque et Archives Canada, Dept. of the Interior fonds. PA-043586.

« Three générations ».
Source : Bibliothèque et Archives Canada. Crédit: Dept. of Indian and Northern Affairs, National Photography collection. PA-059525. ?

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