Émissions

Épisode 5

Soupe de maïs et archéologie avec les Mohawks

Nous vous proposons une visite à Kanesatake pour y rencontrer Gordon Oke, un grand spécialiste de l’histoire iroquoise. Il nous parlera de poterie, de territoires et de coutumes, mais surtout, il nous fera partager la grande passion qui l’anime pour son peuple. Dans cette communauté où le maïs est roi, le traiteur Jimmy Nicholas nous fera connaître invitée d’honneur à toutes les grandes occasions : la soupe de maïs.


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Lait moussant au maïs avec pied de porc braisé, poêlée de champignons et copeaux de foie gras : une recette présentée par le traiteur haut de gamme Lionel Piraux.

Jimmy Nicholas prépare la traditionnelle soupe de maïs
Le traiteur Jimmy Nicholas nous fait connaître celle qui est invitée à toutes les réceptions, aux fêtes, aux mariages, bref, à toutes les grandes occasions : la soupe de maïs.


FICHE TECHNIQUE

Durée : 26 minutes
Chef invité : Lionel Piraux
Participants : Jimmy Nicholas, Gordon Oke, Francis Bellavance

ÉQUIPE

Animateur : Manuel Kak'wa Kurtness
Réalisateur-coordonnateur : Bruno Boulianne
Réalisateur : Bachir Bensaddek
Réalisateur : Akienda Lainé
Directeurs photo : Tobie Marier-Robitaille & Louis-Philippe Blain
Scénariste : Louis-François Grenier
Compositeur : Alain Auger
Chef monteur : Guillermo López Pérez
Producteurs : Luc Lainé & Orlando Arriagada

 

« Caughnawaga Indians ».
Source : Bibliothèque et Archives Canada. Crédit: J.G. Parks. PA-127323.

« Des hommes de la nation Mohawk à Kahnawake (Caughnawaga), les champions de la crosse au Canada en 1869 ».
Source : Bibliothèque et Archives Canada. Crédit : James Inglis, Collection Lee Pritzker. C-001959.

« [Indians] drying wild rice, Rice Lake, [Ont.] ».
Source : Bibliothèque et Archives Canada. Crédit: John Boyd, Fonds John Boyd. PA-084720. ?

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